1、设备及材料：蒸汽机、3M不锈钢亮光剂、中性清洁液、套装工具、一次性鞋套、纯新毛巾、除渗透水剂、除渗透粉剂。

2、执行标准

 （1）全方位、立体式（五面、两柜、两玻、不锈钢洁具等）保洁。

 （2）全方位、无缝隙杀菌消毒（玻璃制品除外，高温易爆）。杀菌消毒每平方米时间约为15秒。

 （3）不锈钢、陶瓷、搪瓷、铝制用具保养。采用经美国政府农业局认可，联邦局鉴定之肉类工场内使用产品。

 （4）物品整理归位。

 （5）整体厨房保养含厨房保洁，免收厨房保洁费用。

 （6）单人全部工序工作时间6小时。